土井善晴とクリス智子が料理を哲学するポッドキャスト supported by ZOJIRUSHI

#63　公開収録 in JAPAN PODCAST FESTIVAL 2026（前半）

Thu, 09 Apr 2026 06:00:00 -0000

3月に行われた「JAPAN PODCAST FESTIVAL 2026」公開収録の模様をたっぷりお届けします。番組として初めての公開収録、どんなひと時になったのでしょうか……お楽しみください。

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#62　台所の時間

Thu, 26 Mar 2026 06:00:00 -0000

リスナーの皆さんから届いた料理にまつわる疑問・質問・哲学をご紹介／〈母の料理の味を残したい〉／〈実家のキッチンとの関係〉／〈買わずに作るものはありますか？〉

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#61　直観と発見

Thu, 12 Mar 2026 06:23:00 -0000

睡眠とストレッチとジャンプ／ターシャ・テューダーさんの言葉／魯山人の目の力／直観と表現／積極的にものを見る／春が来たことに気づけるか？／日本料理は食材との対話

★公開収録のお知らせ★

3/14(土)と15(日)に赤坂サカス広場で開催される「JAPAN PODCAST FESTIVAL 2026」の中で、「料理を哲学するポッドキャスト」初の公開収録を行うことになりました。

この番組の公開収録ステージは、3/14(土)13:45-14:45@STAGE 1にて開催されます。

詳しくは公式サイトをチェック！

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#60　ゆっくりは楽しい

Thu, 26 Feb 2026 06:55:00 -0000

リスナーの皆さんから届いた料理にまつわる疑問・質問・哲学をご紹介／〈料理をする時の音について〉／〈自分の料理よりも食材を褒められます〉／〈怒ったごはんが炊けました〉／〈大根おろしと独学〉

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#59　「鼻歌と平常心と継続」

Thu, 12 Feb 2026 06:15:00 -0000

クリスさんと鼻歌／春が近づいています／出会いものと豊かさ／自分で炊いたジャムはおいしい／荒れた気持ちとやさしい気持ち／流れるように料理する／気負わないこと／自分で悩んで考えてぶつかって乗り越える

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#58　「ふつう」のすごさ

Thu, 22 Jan 2026 06:15:00 -0000

リスナーの皆さんから届いた料理にまつわる疑問・質問・哲学をご紹介／〈大根をおろしている時、どんな気持ちですか？〉／〈一汁一菜が心のお守りです〉

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#57　いまを生きましょう

Thu, 08 Jan 2026 06:00:00 -0000

今年のお正月は？／土井家のお餅つき／お餅は光る／おせち料理／おいしいものは少しずつ、ゆっくり／養老孟司先生のお話／日めくりカレンダーを作りませんか？

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#56　料理をするとええことありますよ

Thu, 25 Dec 2025 06:00:00 -0000

リスナーの皆さんから届いた料理にまつわる疑問・質問・哲学をご紹介／〈丁寧な料理を与えたい〉／家庭で二度と同じ日はない／オムライスとミートソース／調味しながら食べる楽しさ／〈小鍋で楽しんでいます〉／鍋料理とみそ汁／お茶のよろこび／〈あずきを使った料理のおすすめは？〉／土井先生のぜんざい／否定をしないこと／料理をすると自分に還ってくるもの

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#55　「きれい」からにじみ出てくるもの

Thu, 11 Dec 2025 06:00:00 -0000

2025年の振り返りから／料理をしていると、料理をしている雰囲気が出てくる／おいしいお米の炊き方／白菜のサラダ／キャベツと芽キャベツ／おせち料理／きれいに切り揃える意味／「とも和え」と未来／家庭料理がもっとのびのびするために／土井先生とChatGPTと遅刻

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#54　何を「喜び」とするのか

Thu, 27 Nov 2025 06:51:00 -0000

リスナーの皆さんから届いた料理にまつわる疑問・質問・哲学をご紹介／〈グリルを掃除をしてサンマを焼きました〉／〈3ヶ月間フランスを旅しています〉

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#53　わからないということがわかった

Thu, 13 Nov 2025 06:00:00 -0000

どんなお鍋を食べていますか？／クリスさんのお月見／東本願寺の「お斎」／土井先生が体験した比叡山千日回峰行の一日体験／家庭料理ではまだまだあまちゃん／後片付けと掃除もやるのが「食事」／対話の大切さ

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#52　料理を楽しむために必要なこと

Thu, 23 Oct 2025 06:00:00 -0000

リスナーの皆さんから届いた料理にまつわる疑問・質問・哲学をご紹介／〈ドイツでの日本食〉／〈植物を枯らさないのはむずかしい〉／〈子どもの日常の食事〉／〈どうしても食べたくなるもの〉

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#51　秋は栗

Thu, 09 Oct 2025 06:00:00 -0000

土井先生から栗の贈り物／栗をどう食べていますか？／食材は共通の言葉／スープは何をしてもおいしくなる／スパイスと免疫力／料理の哲学の裏付けは科学／掃除をすること、清潔にしておくこと／清らかなおいしさ

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#50　楽しくなるのは心が自由になること

Thu, 25 Sep 2025 06:00:00 -0000

朝の時間どう過ごしていますか？／うらおもて両方きちんとする／台所が中心の家／家庭と仕事／AIとのおしゃべりで……／番組は今回で50回目！／やっぱり成長している／土井先生が最近観た映画「ムガリッツ」／進化ではなく深化を

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#49　自分で「わかる」ことが大事

Thu, 11 Sep 2025 06:00:00 -0000

土井先生が一汁一菜のワークショップで発見したこと／手を使って体験して、初めてわかること／調味料の大切さ／みりんは飲み物だ／思い込みは面白くない／学び直しはなかなか手強い

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#48　うれしくなる料理

Thu, 28 Aug 2025 06:00:00 -0000

リスナーの皆さんから届いた料理にまつわる疑問・質問・哲学をご紹介／〈ブラジルで味噌汁をはじめました〉／〈若い頃と今の「ご馳走」の変化はありますか？〉／〈夕食後におやつを食べてしまいます〉／〈フランスのアルザスやリヨンで食べるべきものは？〉

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#47　有限だから自由

Thu, 14 Aug 2025 06:00:00 -0000

長野のおやきの発見／『論理学考える技術の初歩』を読んで……／すいかと渋谷／夏はスパイス／1時間半の朝ごはん／有限から自由が生まれる

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#46　鎌倉で料理を哲学する（後編）

Thu, 24 Jul 2025 06:00:00 -0000

前回に引き続き土井先生が鎌倉にあるクリスさんのアトリエ〈cafune〉を訪ねた模様をお届けします！

音楽、鳥の声、じゃがいも……今回も自然と料理の向き合い方についておしゃべりしていきます。

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#45　鎌倉で料理を哲学する（前編）

Thu, 10 Jul 2025 06:00:00 -0000

今回は特別編。土井先生が鎌倉にあるクリスさんのアトリエ〈cafune〉を訪ねた模様をお届けします！庭を散策しながら土井先生が見つけたものとは？自然と料理の関係について考えていきます。

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#44　大切にしたものが自分を守ってくれる

Thu, 26 Jun 2025 06:00:00 -0000

リスナーの皆さんから届いた料理にまつわる疑問・質問・哲学をご紹介／〈手強い野菜はありますか？〉／〈はじめてマヨネーズを手作りしました〉／〈お弁当におすすめのおかずは何ですか？〉／〈どんな作り方でもルーを入れればおいしくなる……それはカレーライスへの冒涜でしょうか？〉

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#43　完璧をのぞまない

Thu, 12 Jun 2025 06:00:00 -0000

横尾忠則さんの展覧会を観て……／「どんどん下手になっていく」ということ／社会の痛みを受け止める／おいしいだけでは物足りない／ムラがないと表現できない世界がある

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#42　ゼロに戻す、秩序を戻す

Thu, 22 May 2025 06:00:00 -0000

大阪・関西万博／坂茂さん、原研哉さんとの「BLUE OCEAN DOME」／「海と山の超純水」とは？／ゼロに戻すというクリエイション／リスナーの皆さんから届いた料理にまつわる疑問・質問・哲学をご紹介／〈「美しさ」とは何でしょうか？〉

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#41　あるもので、いまできることをする

Thu, 08 May 2025 06:00:00 -0000

サラダがおいしい季節です／美しいサラダとは／心の自由とクリエイション／魚の煮付けのおいしさ／趣味がない？／土井勝さんの「きょうの料理」

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#40　「おいしさ」に頼りすぎない

Thu, 24 Apr 2025 06:00:00 -0000

リスナーの皆さんから届いた料理にまつわる疑問・質問・哲学をご紹介／〈料理は心の栄養に〉／〈得意料理は焼き野菜です〉／〈料理中の好きな動作はありますか？〉／〈母の黒豆〉／〈山菜と祖母の思い出〉

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#63 公開収録 in JAPAN PODCAST FESTIVAL 2026（前半）

#62 台所の時間

#61 直観と発見

#60 ゆっくりは楽しい

#59 「鼻歌と平常心と継続」

#58 「ふつう」のすごさ

#57 いまを生きましょう

#56 料理をするとええことありますよ

#55 「きれい」からにじみ出てくるもの

#54 何を「喜び」とするのか

#53 わからないということがわかった

#52 料理を楽しむために必要なこと

#51 秋は栗

#50 楽しくなるのは心が自由になること

#49 自分で「わかる」ことが大事

#48 うれしくなる料理

#47 有限だから自由

#46 鎌倉で料理を哲学する（後編）

#45 鎌倉で料理を哲学する（前編）

#44 大切にしたものが自分を守ってくれる

#43 完璧をのぞまない

#42 ゼロに戻す、秩序を戻す

#41 あるもので、いまできることをする

#40 「おいしさ」に頼りすぎない

#39 経験と思想

#38 純粋においしかったらそれでいい

#37 自炊は自信になる

#36 おおらかな料理

#35 対話と即興

#34 踊るように、やさしく料理する

#33 ゼロの自分はあたらしい

#32 料理は技術じゃない

#31 食べるまでの物語

#30 お天道様にはさからわずに

#29 おむすびの心

#28 細やかに心をはたらかせる

#27 「混ぜる」と「和える」

#26 地味だけど美しいもの

#25 お料理上手は食べ上手

#24 味噌汁と思わなかったらいいんです。

#23 味つけはプライベート

#22 想像して作る、素直に作る

#21 おいしいものは美しい

#20 生き生きした料理

#19 家庭料理は民藝だ

#18 日常の作るよろこび、食べるよろこび

#17 静かに、集中して食べるということ

#16 センスやオリジナリティとはなにか

#15 名前のある料理、名前のない料理

#14 丁寧につくる、丁寧に生きるとは

#13 料理は時計の「時間」を無視するように

#12 一緒に食べるというよろこび

#11 料理の深化 〜続・和食とは何か〜

#10 作る人の”気持ち”は料理に影響するのか

#9 清らかなものを信じる 〜和食とは何か〜

#8 料理に時間をかける意味とは何か

#7 地に足をつけて、ケとハレの話

#6 フランス料理と美意識

#5 料理と修業

#4 レシピのない生活を、はじめてみませんか。

#3 レシピとは他人の物語

#2 ”きれい”と”おいしい”の関係について〜栗とハンバーグ〜

#1 人間は、料理をして人間になった。

予告編：いま、なぜ「料理」を哲学するのか?

#63　公開収録 in JAPAN PODCAST FESTIVAL 2026（前半）

#62　台所の時間

#61　直観と発見

#60　ゆっくりは楽しい

#59　「鼻歌と平常心と継続」

#58　「ふつう」のすごさ

#57　いまを生きましょう

#56　料理をするとええことありますよ

#55　「きれい」からにじみ出てくるもの

#54　何を「喜び」とするのか

#53　わからないということがわかった

#52　料理を楽しむために必要なこと

#51　秋は栗

#50　楽しくなるのは心が自由になること

#49　自分で「わかる」ことが大事

#48　うれしくなる料理

#47　有限だから自由

#46　鎌倉で料理を哲学する（後編）

#45　鎌倉で料理を哲学する（前編）

#44　大切にしたものが自分を守ってくれる

#43　完璧をのぞまない

#42　ゼロに戻す、秩序を戻す

#41　あるもので、いまできることをする

#40　「おいしさ」に頼りすぎない

#39　経験と思想

#38　純粋においしかったらそれでいい

#37　自炊は自信になる

#36　おおらかな料理

#35　対話と即興

#34　踊るように、やさしく料理する

#33　ゼロの自分はあたらしい

#32　料理は技術じゃない

#31　食べるまでの物語

#30　お天道様にはさからわずに

#29　おむすびの心

#28　細やかに心をはたらかせる

#27　「混ぜる」と「和える」

#26　地味だけど美しいもの

#25　お料理上手は食べ上手

#24　味噌汁と思わなかったらいいんです。

#23　味つけはプライベート

#22　想像して作る、素直に作る

#21　おいしいものは美しい

#20　生き生きした料理

#19　家庭料理は民藝だ

#18　日常の作るよろこび、食べるよろこび

#17　静かに、集中して食べるということ

#16　センスやオリジナリティとはなにか

#15　名前のある料理、名前のない料理

#14　丁寧につくる、丁寧に生きるとは

#13　料理は時計の「時間」を無視するように

#12　一緒に食べるというよろこび

#11　料理の深化〜続・和食とは何か〜

#10　作る人の”気持ち”は料理に影響するのか

#9　清らかなものを信じる〜和食とは何か〜

#8　料理に時間をかける意味とは何か

#7　地に足をつけて、ケとハレの話

#6　フランス料理と美意識

#5 　料理と修業

#4 　レシピのない生活を、はじめてみませんか。

#3　レシピとは他人の物語